＜レシピのポイント＞

このレシピのポイントは3つです。

1つめ。野菜は均等の大きさに切りましょう。
2つめ。野菜を炒めるときは、火を通し過ぎないようにしましょう。
3つめ。ピーマンを使う場合、色を変えると、彩り豊かに仕上がります。

きゅうりだけ生野菜ですが、このシャキシャキ感が良いアクセントになります。飾り用にバジルを残しておくと、仕上がりがきれいです。

赤唐辛子を1本炒めるときに入れると、また辛さと旨みが増すので、お好みで加えてみてください。
また、他の野菜でもおいしくできますので、オリジナルガパオをお試しください。

＜レシピのポイント＞

このレシピのポイントは2つです。

1つめ。とうもろこしのひげは、上の部分が黒くなっていることが多いので、そこは使わずに、中の薄緑の柔らかい部分のみ使いましょう。 また、長いので、4、5cm程度の食べやすい長さに切っておくのもポイントです。

2つめ。火を通しすぎると、トマトが崩れすぎてしまうので、加熱しすぎには注意しましょう。
作っている時、水が少なく感じるかもしれませんが、トマトからの水分も出るので、スープらしくちょうど良く仕上がります。

シンプルな味つけなので、素材のおいしさを楽しめます。もし、アレンジする場合、和風にしたかったら、かつお出汁を、また洋風にしたかったら、野菜ブイヨン（化学調味料無添加）を入れても飽きが来ず楽しめます。お好みでどうぞ。