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エルマの読みもの

ひと手間で、ちょっと豪華な朝食
天然酵母パンと無添加ジャム

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<center>ひと手間で、ちょっと豪華な朝食<br>天然酵母パンと無添加ジャム</center>の写真

新型コロナウイルス感染症の拡大以降、自宅で家族とともに過ごすことが増えたという方も多いのではないでしょうか?


一日の始まりの朝食を、少しでも心豊かなものにしたいという気持ちも高まっているかもしれません。ただ、朝の限られた時間の中で、大切な家族に積極的に食べてもらいたくなるような食材を使い、手間ひまのかかったメニューを用意するというのはなかなか難しい面もあるでしょう。


今回は手軽にお取り寄せ可能で、しかも人、社会、環境にやさしいエシカルな商品を活用した朝食スタイルをご紹介します。

温めるだけで簡単、冷凍パンの意外なメリットは

「グルテンフリー米粉パン お得なお試しセット」

「田んぼのパン工房・虹の穂」さんの「お得なお試しセット」

「田んぼのパン工房・虹の穂」さんの「お得なお試しセット」の米粉パンは、プレーンタイプ、フランスパン、お惣菜パン、メロンパンなど種類が多彩

テーブルに数種類並べただけでも、豊かな気分になるパン。今回は、大分県の「田んぼのパン工房・虹の穂」さんの、小麦を使用しない「100%グルテンフリー」の米粉パンセットをご紹介します。

同品の原材料は米粉と天然酵母の「白神こだま酵母」をメインに、国産のきびら糖、天然塩、米油、水といった構成。小麦グルテンをはじめ、イーストフード、保存剤、乳化剤、安定剤などの添加物は一切使用しておらず、小麦アレルギーの方でも食べられます。

、忙しい朝にも便利

電子レンジ(約30秒〜1分)やオーブントースター(約3分〜4分)で温めるとすぐに焼き立て風味のパンを用意できるため、忙しい朝にも便利

同セットの魅力は、冷凍状態で自宅に届くため、電子レンジやオーブントースターで温めるとパンの焼き立ての風味がよみがえること。かつては「保存」のイメージが強かったパンの冷凍技術ですが、製造してすぐに凍らせた場合、余分な添加物や保存料が不要になるというメリットがあります。

しかも、パン品質を左右する要因である「乾燥」と「デンプン質の劣化」も、焼き上がりを急速冷凍することで防止できます。一品一品が個包装されている同品は食べる分だけ解凍できるため、食べ物を廃棄する「食品ロス」も避けることができます。

朝食のパンに「ちょい足し」ジャム

朝食のパンに「ちょい足し」するだけで、「華やぎ」と「美味しさ」を増してくれるジャム

パンのある食卓に彩りを添えてくれるジャム。「最古の保存食」とも言われ、一時的に大量に採れる果物や野菜などを、新鮮なものが手に入らない時期までも美味しく保存する方法として発展してきました。

今回はパンと同様、できる限り人工的なものを加えていない無添加のジャムをご紹介しながら、手軽に利用できる保存食として、朝食における活用法もお伝えします。

果物や野菜の代用にもなるジャムは

「野菜×フルーツの手作り低糖質ジャム」(120g)

野菜を使ったジャム

全7種類がそろうジャムの中には「りんごと人参の元気ジャム」などの野菜を使ったジャムもラインナップ。お子さんに野菜を楽しく食べさせたいママも注目です

国産や産地にこだわりのある方にオススメなのがこちらのジャム。九州産素材を使い、保存料、香料、増粘剤を不使用で、甘みにはオリゴ糖とハチミツを使用しています。果実味がダイレクトに感じられるため、それだけでいただいても、まるでフルーツをそのまま食べているようなフレッシュな感覚があります。
無添加ジャム

「果物を買い忘れた」ときなどにも、フレッシュな風味の無添加ジャムなら舌も喜ぶ代用品に

ジャムには糖度という甘さの目安がありますが、同シリーズのジャムは糖度45%で「低糖度」(※)にあたるのも特長。糖度の高いものはあるジャムの中では甘さが控え目なので、お子さんの繊細な味覚にも優しい味わいです。※日本ジャム工業組合の定めた甘さの段階の定義より、糖度40%以上55%未満のジャムのこと

朝食の満足感をアップするジャム

「有機さつまいもジャム 3種食べ比べ」(150g×3個)

『有機さつまいもジャム 3個セット』

原材料は、有機さつまいも、有機砂糖、レモン果汁、粗製海水塩化マグネシウム(にがり)を使用

パンに塗るのはフルーツ系だけではなく、芋系のスプレッド(塗り物)も食べごたえがあって新鮮です。農薬や化学肥料を使用しない土壌で育った、鹿児島のオーガニックなさつまいも3種(安納芋、紅はるか、紫芋)をジャムに仕上げた同品は、毎朝それぞれの味わいを食べくらべる楽しみがあります。

無着色・無添加なのに、見た目がとても鮮やかなことにも驚かされる逸品。ヨーグルトに合わせても色鮮やかに映え、さつまいものこっくりとした味わいが酸味を甘くまろやかにします。

満足感を高めてくれる

ヨーグルトなど軽い風味の朝食メニューにも、同品を添えると満足感を高めてくれます

お肉と合わせてぜいたくブランチにも◎

「マスカットベーリーA・巨峰・甲州の3種セット」(35g×3個)

3種類のぶどうペーストがセットになったギフトセット

ぶどうのおいしさをそのまま閉じ込めた濃厚な風味と味わい

最後にご紹介するこちらは、山梨産の完熟ぶどうだけを原料に、砂糖、添加物、保存料を一切使用せずに、特殊な製法で濃縮し、糖度55%まで高めたペーストセット。高品質ではあっても市場流通には適さないぶどうが使われていて、規格外商品を無駄にしないで使うという意義もある商品です。

巨峰をはじめ、ワインの原料として使用される甲州とマスカット ベーリーAという品種を採用し、お酒を飲めない人でもワイン用ぶどうを味わうことのできる山梨らしい商品として「令和2年度やまなし産業大賞 優秀賞」を受賞。子どもから大人までみんなで、そのぜいたくな味わいを堪能できます。

とくに、赤ワイン用品種のマスカット ベーリーAはお肉との相性が抜群。テイクアウトしたローストビーフなどの肉料理にソースとしてかければ、昼食も兼ねたブランチにもなるメニューが簡単に作れます。

マスカット ベーリーAのペーストを添えた肉のたたき

マスカット ベーリーAのペーストを添えた肉のたたき。白ワイン用品種の甲州のペーストは生ハムとの相性がぴったりです

ちなみに、無添加のジャムはシンプルな素材で作られているので、アレンジがしやすいのも嬉しいポイント。たとえば、ジャム(大さじ2)、白ワインビネガー(大さじ1)、塩 (小さじ1/2)を混ぜたものに、オリーブオイル(大さじ2)を少しずつ加えていけば、即席のフルーティドレッシングが完成です。

さっぱりとした柑橘系か野菜系のジャムがオススメ

フルーティードレッシングには、さっぱりとした柑橘系か野菜系のジャムがオススメです

毎日の朝食に「エシカル」を取り入れるという選択

天然酵母の冷凍無添加パンや無添加ジャムといった商品を上手に活用することで、気持ちが豊かになる朝食を手軽に実現できるかもしれませんね。また、今回取り上げた商品は「無添加」という観点で、「エシカル消費(人や社会、環境に配慮した消費のこと)」にもあたります。

無添加の製品を選ぶことが「エシカル消費」であるわけは本記事に詳しいですが、ひとつの理由は「健康を守ることにつながる」から。食品添加物は製造工程をスムーズにする、独特の食感をつけるなど様々な役割があり、私たちの生活と切り離せないものです。ただ、中には健康問題が生じる可能性が指摘されているもあるため、成分表示をよく確認して商品を選ぶなどの配慮が重要です。

余分な添加物はなるべく控えつつ、選べるときは無添加のものを選ぶという意識。家族と過ごす毎日の朝食の時間にも、楽しみながら少しずつ取り入れてみてはいかがでしょうか。

楽しみながら少しずつ取り入れてみては

今回紹介した商品

グルテンフリー米粉パン
「グルテンフリー米粉パン お得なお試しセット」
無添加、グルテンフリーにこだわる100%米粉パン専門店。その人気商品の味、香り、食感をお試しできるセット。ハード系、菓子系、お惣菜系と多彩な11種11個の米粉パンがそろいます。「野沢菜おやき」など、他ではあまり見られないラインナップも。
手作り低糖質ジャム
「手作り低糖質ジャム」(120g)
フルーツや野菜本来の味をギュッと凝縮。オリゴ糖とはちみつを使用した体にやさしい手作りジャムです。保存料、香料、増粘剤不使用を使用していないため、素材の味をダイレクトに楽しめるのが魅力。甘さ控えめで、健康に気を配る方への贈り物にも。
有機さつまいもジャム
「有機さつまいもジャム 3種食べ比べ」(150g×3個)
こだわりの栽培方法で育てた鹿児島の有機のさつまいも3種を、ゆっくり時間をかけて煮詰めジャムに仕上げたセット。目にも鮮やか、味も自然な美味しさそのままで、パンにつけるだけでなくヨーグルトや紅茶に合わせたり、お菓子作りにも合います。
ピュアピューレペーストギフトボックス
「マスカットベーリーA・巨峰・甲州の3種ジャムセット」(35g×3個)
山梨の完熟ぶどうのみを原料に、砂糖・添加物・保存料などを一切使用せず作る「ピュアピューレ」。さらにそれを特殊な製法で濃縮し、糖度55度まで高めペーストにしたハイエンドなセットです。ヨーグルトやチーズ、肉料理とも相性抜群で楽しみ方もいろいろ。

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どこにでもあるものより、なかなかないもの。
太陽の香りがしたり、人の手の温度を感じる。
大事に生まれたものは、大事にしたくなるものです。
そうだ。こだわりは、ごちそうなんだと思う。
もっと知ってほしいもの、あなたに届けたいもの、見つけました。
好きって、エールなのかもしれません。