それぞれの野菜の個性を知るには、野菜のルーツ（出身地）や産地、特徴を想像すると育てやすいかもしれません。

例えば、トマトはナス科でアンデスの高地出身です。日差しが強く、カラっとした高冷地の岩場にも育つような環境が原産ですので、肥料はそれほど多くはいりません。そして、ミネラルが豊富で、乾いた気候が好きです。

トマトは、高温多湿の日本では育てにくい野菜ですが、水はけのよいプランター栽培は向くと思います。家庭菜園で育てるなら、水はけを良くするために高ウネにすると良いです。大玉よりミニトマトが原種に近く丈夫なのでおすすめです。

トマトと同じナス科のナスはインド東部出身といわれ、熱帯地方出身です。高温多湿にも強く、熱帯地方の土は腐植も早く肥えていますので、多肥に向きます。肥料をあげ続けることで、長く収穫できます。

育てやすい野菜は、ハーブです。香りが強く、丈夫なものが多いです。コンパニオンプランツ*としても役立ちます。（例えばトマトとバジルやニラ、きゅうりとネギなど）

育てにくい野菜は、トウモロコシや白菜ですね。トウモロコシは虫がつきやすいだけでなく鳥やネズミやタヌキなど、いろいろな動物たちがねらってきます。しかし、地域や土壌の状態によってはよくできる時がありますので、一番のおすすめは「季節のもの（今なら夏野菜）」「食べたいものを作る」です！

夏野菜を植えるには時期的に少し遅めですが、まだまだ間に合います（6月上旬）。ナス、ピーマン、ししとう、トマト、クウシンサイ、モロヘイヤ、オクラ、さつまいも、このあたりは発芽に時間がかかるので苗から育てると良いです。インゲン、枝豆、キュウリ、かぼちゃ、トウモロコシなどは種からでも大丈夫かな。

私の野菜づくりのコツは森をイメージした土づくりです。

森の中の土をイメージしてください。
自らの葉っぱが落ちて積り、それが腐葉土となって自らや次の世代の栄養分になります。多少の小動物のフンが落ちて肥料になりますが、森の木々は人為的な肥料も与えないのに葉っぱはいきいきし、薬も必要とはしません。

土は葉っぱのベッドでふかふかしており、ベッドの下は水分も程良く、腐植は土中の昆虫や微生物の働きで上から下へと進みます。表面は分解途中、それが下へ下へ進むにつれて分解され、肥え、完熟してゆくのです。

これをイメージした土づくりや手入れをします。
刈り取った草はできるだけすき込む（土の中に入れ耕す）のでなく、上に置いてやるのがベストで、土の中に混ぜてやるのは発酵や腐食がしっかり進んだ完熟たい肥という事になります。

追肥の場合も、基本、肥料を上に置く感じです。（未分解の堆肥や草を土にすき込むとそれを分解するための虫たや菌が集まり、ガスを出すのですが、それが植物の根っこに悪さをしたりするからです）乾燥防止のために落ち葉やわら、草をかけてあげます。

森の木々のように自らの栄養分で肥やすことができるようになったら、肥料はたくさんはいりませんが、はじめは「質のよい完熟たい肥や腐葉土」が使えると、とても良いです。

また、堆肥や腐葉土（山のミネラル）だけでなく、カキ殻やサンゴなどの生物が海底に堆積して変化し生成された「ドロマイト」から作られる苦土石灰など（海のミネラル）も少量入れてあげるとバランスが良いです。

農薬や化学肥料を使わないということは、虫に負けない、病気にかからない、丈夫な野菜を作ることが前提になってきます。

植物を支えているのは、根っこで、この根っこの周りの環境（空気や水、栄養分、微生物など）が程良いバランスを保つことを目指します。土が健康ならば、野菜も健康です。

この森の土をイメージした土づくりは腐食や発酵の「循環型の土づくり」です。

家庭菜園の方におすすめなのが、長崎の「菌ちゃん先生」こと吉田俊道さんが進めている生ごみリサイクルの畑づくりです。
生ごみリサイクルの畑づくりとは、家庭にある余った野菜の皮などを、しっかり発酵させて肥料をつくる手軽なやり方です。

わが家は堆肥や鶏ふんをなども使いますが、学ぶべきところがとても多いやり方です。非常にヘルシーで循環型。これからの時代に知っていて損はないと思います！

野菜の科を覚える必要はないのですが、同じ科の野菜の花は、色や大きさが異なりますが、形が似ています。野菜を作ったなら花まで見るとおもしろいですよ。

例えば、ナス科…トマト、ナス、じゃがいもー花の形が星型です。
アブラナ科…小松菜、キャベツ、カブーみんな菜の花になります。
セリ科…人参、パセリ、セロリー白く花火のような形の散形花で香りがします。