寒さで甘さが増したにんじんは、ぜひ、生で食べてみたいもの。ラペにすると、千切りなので、食べやすくなります。イタリアンのラペはよくありますが、和風のラペを農園てとて 深瀬雅子さんにうかがいました。

深瀬さんにこちらのレシピのポイントをおうかがいしました。

とのことでした。和風ラペも意外とパンにも合うんですね。焼きサバなども一緒にパンにはさんでも、良い組み合わせかもしれません。

にんじんは、油との相性が抜群。油と一緒に食べることで、にんじんの栄養素ベータカロテンの吸収が高まるといわれます。また、皮にも栄養が多いので、ぜひ皮ごと食べたいものです。

さて、にんじんをただ炒めるだけでなく、明太子と一緒に炒めると、ごはんにも良く合う立派なおかずになります。深瀬家では、はしが止まらないと家族からも大人気とのことです。

深瀬さんにこちらのレシピのポイントをおうかがいしました。

にんじんがあまったり、たくさんある時に作っておくと、常備菜として役立ちますね。

たくさん手に入ったさつまいもは、さつまいもバターにして保存食にしてみましょう。

深瀬さんにこちらのレシピのポイントをおうかがいしました。

単品の野菜だけでも、味つけで工夫すると、もりもり食べられる立派な保存食や常備菜になります。ごまやココナッツオイルなど、オイルやフレーバーも工夫すると、飽きのこないおかずになります。ぜひお試しください。