新型コロナウイルスの影響で、
何かを提供する側も提供される側も、
経済面で大打撃を受けた方が多くいらっしゃいました。
日本全国の食材が旬を迎えているにも関わらず、
市場でなかなか動かない、
飲食店の営業停止で食材がうまく処理でない、
家計が厳しくなり食材を容易に購入できない、など。

事象はさまざまではありますが、
生産者、市場、飲食店、お客様、
困っていたすべての方々に共通していたのは「食」でした。

片方では食材が余り、片方では食材を買うことができず。
今後も起こりうる可能性がある緊急事態に、
「食」をうまく循環させる方法はないか。
と考えたのがこのプロジェクトです。

豊洲市場には一年を通し、安定供給の役目を担いながらも、
旬ともなれば、
せり場には
たくさんの食材があふれ、賑わう時期が訪れます。
だからこそ、相場も下がり、
値段という意味でも買いやすくもなります。
そして、そのときどきに必ず"いいもの"がちゃんと手に入ります。
そんな市場の中で、わたしたちが厳選するポイントは、
エシカルであることはもちろん

・食べておいしいということ
・量がたくさんであること
・たくさんあるからこその買いやすい価格であること

この３つ。
一般には公に解放してこなかった食材を
ネットを通して多くの人に提供することで、
大変な時でも「食」をうまく循環させ、
1人でも多くの人の「困った」
を解決したい。

という思いで、このような取り組みを始動させました。

愛情いっぱいに育った食材があなたの手元にたくさん届きます。
手間をかけても、かけられなくても、
あなたが自分を大切に思い作ったお料理。
誰かのために、愛おしく思いながら作ったお料理。
だとしたら、それは、世界にたった一つの絶品です。

「食を通じて誰かを応援！」

私たちは、そんな食卓を提案していきたいと思っています。

食文化×エールマーケット