香ばしいなすの香りといちじくの甘みが◎
「いちじくと焼きなすのバルサミコマリネ」

シャキシャキとした食感も心地よい
「柿と生ハムと水菜のサラダ」

りんごは、夏の後半くらいから出回りはじめ、寒くなるにつれて、甘みが増すように思います。そのまま食べたり、デザート作りによく使われますが、料理にも積極的に使って欲しいビタミン豊富な果物です。

今回は、りんごとほうれん草をつかった白あえをご紹介します。ほうれん草でなく、春菊や小松菜など、手に入りやすい青菜でお試しいただいてもおいしく仕上がります。有機栽培のりんごを使っているので、皮ごと使っています。有機栽培のものが手に入りにくいかと思いますので、その際は、農薬の使用が少ない特別栽培、減農薬のものを選ぶと良いでしょう。

豆腐の柔らかな食感の中に、りんごやほうれん草のシャキシャキとした食感が良く、飽きのこない一品です。

今回は、農薬や化学肥料を使わずに育てられた果物を使いました。有機栽培のものを手に入れるのが難しい場合は、その際は、農薬の使用が少ない特別栽培、減農薬のものを使うと良いかと思います。料理に使う甘みを果物にすることで、フレッシュでジューシーな味わいを楽しむことができます。

今日もいろいろな食材をおいしくいただけることに感謝したいと思います。ありがとうございます。